Fazzoletti alla triglia, Orchidee all’aragosta, Tubettini col sugo di cernia, Linguine agli scampi, Linguine al limone con frutti di mare, Orecchiette ai frutti di mare: sono le Delizie dello Scalo, appetitose pietanze di mare preparate da Cesare e Pippi Longo.
Il pesce è quello pescato nelle vicine acque dell’Adriatico o dello Jonio, a seconda della direzione scelta dai pescatori della zona: triglie, aragoste, cernie, scampi, gamberetti, saraghi, dentici. La pasta è fatta in casa dalle donne della marina di Novaglie.

I vini sono i locali Chardonnay, Malvasia, Negroamaro, Primitivo.
La cantina è anche fornita di prelibate marche nazionali.